EKONOMIST 29. januar 2007.

Broj 349

Objavljen intervju sa M.Bubalom

Plata na par kvadrata

Da Srbija ne koristi pogodnosti koje ima u pogledu proizvodnje zdrave hrane, nije nikakva tajna. Tim pre što se u nekim oblastima, promocijom takve proizvodnje, može rešiti problem nezaposlenosti. Prema rečima Milana Bubala, direktora firme "Avala Promet", radi se o profitabilnom poslu, za koji ne trebabaju visoka ulaganja. Primera radi na 30 kvadrata, može da se smesti 300 džakova komposta, iz koga je u periodu od5-6 meseci moguće dobiti 750 kilograma ove izuzetno hranljive gljive, ukupne vrednosti 3000 evra. Početno ulaganje predstavlja 1000 evra za opremanje prostora uz 1200 evra za kompost. Potražnja sa šitakom je velika, te Avala Promet u saradnji sa kompanijom Banat Food Mushrooms iz Zrenjanina, ugovorila prodaju 1000 kilograma gljive nedeljno za kupca u Nemačkoj, a značajno interesovanje postoji i kod kupaca u Švedskoj, Francuskoj ali i Grčkoj. Zbog toga je, prema rečima Bubala, u planu proširenje mreže kooperanata, kojih trenutno ima 32.

EKONOMETAR 16.maj 2006.

Broj 8

Objavljen intervju sa M.Bubalom i Đ.Popović

Carski pupoljak sa Dalekog istoka

"Da je naš domaćin veoma ozbiljno ušao u posao sa šitake pečurkama govori i podatak da uskoro počinje izgradnju objekta na obali Dunava u kome će se na 3000 kvadratnih metara baviti isključivo tzv. medicinskim gljivama. Veliku podršku ima u Milanu Bubalu, vlasniku i direktoru firme "Avala promet", koji je najveći otkupljivač šitake na našim prostorima. Ovaj mladi čovek, koji je posle progona iz Hrvatske svoj novi dom našao u Vraniću, suve i sveže šitake otkupljuje samo od Popovića, jer je siguran u kvalitet i ispravna zdravstvena svojstva ove specifične robe. Bubalo kaže da naš narod nema razvijenu kulturu ishrane u kojoj bi značajnije bile zastupljene pečurke. Nama je važno meso, bez kojeg se ručak ne broji. Svrstali smo ih u grupu povrća sa paprikom i paradajzom, a gljive imaju veliku energetsku vrednost i pandan su mesu. Beogradsko tržište poznaje uglavnom šampinjone, neizostavni sastojak pica, a o kojima Đurica Popović nema pohvalno mišljenje.

• 

Glavni kupci kojima Bubalo dostavlja šitake jesu velike farmaceutske kuće u Srbiji, BiH, Republici Srpskoj i Hrvatskoj. Kupuju ih i male privatne radnje, tzv.STR i prodavnice zdrave hrane, dok ih u velikim trgovinskim sistemima poput Ce marketa, Pekabete ili Maksija nema. -Šitake su apsolutni prioritet "Avale" , ističe Milan Bubalo. –Ima nešto malo i bukovače za stalne kupce. Prodaje se uglavnom 70 do 100 kilograma suve šitake mesečno, a moglo bi i daleko više kada bismo imali sigurnu proizvodnju. Zamislite kako sam se osećao kada je italijanski partner tražio da mu redovno dostavljam dve tone šitake nedeljno. Pa gde u Srbiji da nađem toliku količinu? A mogli bismo lako, da se organizujemo..."